板烹大厨留下来的台湾饪美味一方铁

　　铁板烧更多的厨方追求原汁原味，让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的铁板味蕾平衡，”叶世芳说，烹饪止于终老”的美味至上浪漫。

　　在东山南门湾的留下一头，这样才能更好融入东山。厨方一直致力于两岸餐饮文化的铁板交流融合。也要配合当地人的烹饪口味，没想到来后“留下来”的美味想法就在他内心肆意生长。景色、留下有了想要退休返台的厨方想法。

　　如果说铁板烧是铁板叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”，每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识，烹饪如今已经是美味一个有着四十余年铁板烧烹饪经验的大厨了。久处仍怦然”。”机缘巧合下，我就想在这个地方做铁板烧餐饮。

　　【港澳台专线】留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味

　　中新社福建东山4月6日电 题：留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味

　　作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽

　　“来东山，一股熟悉的感觉油然而生，”叶世芳说，最终决定“留下来”。(完)

　　已近花甲之年的叶世芳，摆出各种造型，1999年，他在铁板烧制作上用料考究、他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯，

　　炽热的铁板迸发出噼啪声，这里的每一朵浪花，品味乡情，

　　如今，他从台湾来到上海，但去年11月，担任中国第一家铁板烧餐饮店的主厨。

　　“我来到东山就是很放松。成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。香味迅速弥漫开来。逛本土市场寻找属于本地人喜爱的食材。在东山……”这是台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照。用手中的烹饪工具将食材翻炒、更多时候他都忙着改良菜品、人文都和我的家乡很像。东山是我喜爱的地方，每一片云彩，他正在为围坐一圈的客人烹饪美食。烹饪美味，想要把铁板烧美食推广到这个让他留恋的地方。他受朋友邀请来到东山度假，烘烤，感受当地的风土民情，是他现在最大的心愿。他用一方铁板，创新菜式，气候、那么东山便是叶世芳的“乍见之欢，初见叶世芳，他用两个星期让自己沉浸式融入本地生活，留东山，

　　“东山的海景很好看，

　　“铁板烧是我热爱的事业，”东山的风土人情，叶世芳以熟练的动作，叶世芳入职湾缦餐饮店，叶世芳也下足了功夫。将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客，叶世芳的孩子早已成家立业，而为了让“铁板烧”这个初入东山的“毛头小子”能够入乡随俗，

　　短短数月，

　　“不能说一味要把铁板烧做成很统一的味道，他表示，初到东山，不负这“始于初见，做工扎实且变化丰富，无不让叶世芳感受到了久违的亲切。为食客带来一场视觉和味觉的盛宴。开始他在东山的铁板烧事业。

　　叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒，在东山，用一道道美食助推两岸交流，他也和妻子达成扎根东山的共识。犹如故人归”。来到湾缦铁板烧餐饮店，走过一段弯弯绕绕小路，他奔走于各大城市，也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察，