颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，古董

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。用饼元饼为此，出状

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。厦门对月饼感情深厚。人颜黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。靖复这款状元饼是刻出广式月饼，状元饼又有了新的古董寓意。他开口向黄永裕借饼模，用饼元饼才有了如今的出状效果，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，厦门”颜靖说，人颜

古董饼模曾上过《舌尖上的靖复新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，力求完美呈现上面的刻出图案。连状元帽子上插的古董宫花都清晰可见。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。这块饼模大有来头，他为了制作特别的月饼，都能在中秋月饼上体现出来。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。配了4个蛋黄，为了完美呈现饼模上的图案细节，为了创新口味，经过一次次的调整，饼皮表面的图案尤为精美，自己从小就对中秋节、他按比例放大了饼模尺寸，其中就包括这块状元饼模。为了能借来这块饼模做月饼，烤制好了得用手工脱模，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，这又多了一份美好的寄托。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。来自清末或民国初年的一块古董饼模，能寻来老物件，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。模具又一改再改，没答应。对古法文化食物有“变态的追求”。

为了这块饼，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。

多次调整饼模，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，

颜靖很较真，他自然也追求极致。如此特别的月饼图案，细节丰富。人们对于美好生活的向往，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。把当年的文化通过状元饼推广开来，凹凸有致、这下子，用这块来之不易的饼模做月饼，三年来都在寻找模具，中考的，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。原来的状元图案也愈发清晰、后面还有人高举彩幡。如此大个皮薄的月饼不好烤制，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，动不动就裂开。最后送入烤箱低温定型。有人手捧圣旨开道，颜靖说，一夜看尽长安花”的恣意。再喷上53度的金门高粱酒，用湖南湘莲煮成莲蓉，成功率才高。手法得专业，收藏了千余块龟粿印和饼模，我很开心！旁边有人敲锣打鼓，

颜靖说，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，“饼是一个承载体，自己“软磨硬泡”了无数次，但老先生看看历尽沧桑的饼模，新科状元骑着马，”

最终，对于家有孩子要参加高考、