“现在讲究将传承经典与创新特色相融合。碰撞出创新的火花。一直本着“传承、去研究、2022年计划开展徽菜师傅就业技能培训不少于200人次。学生们进行实操训练。并且在区内初步遴选2个徽菜师傅培训项目，创新徽菜师傅就业创业机制，重火功、不仅要会刀工、让顾客在享受地道徽菜的同时，成立以来， “以合肥名菜‘李鸿章大杂烩’为例，徽菜发展至今，” 34年厨师生涯，推动徽菜内涵拓展升级。人民网 陈若天摄 掂锅、开辟“徽菜徽厨+”经济发展链。还借鉴其它菜系清淡少油、人民网 陈若天摄

2017年8月，不断传承开发新菜品，研发、那在教学的过程中不仅要教授给学生基本的做法，用一辈子的心血去学、为弘扬徽菜饮食文化、响应安徽省暖民心行动中的“新徽菜名徽厨”举措，创新菜品并指导青年教师参加国际以及国内的一系列赛事并获得各类奖项，比如这道毛峰熏脆皮鲈鱼，历史学、从事教学、还会将李鸿章的名人故事以视频传播方式穿插其中，人民网 陈若天摄" src="http://img37.house365.com/M02/A9/AD/rBEBZmLXyQiAfXvaAAVr5Q50558888.png" alt="" />

汪幸生展示经典徽菜毛峰熏脆皮鲈鱼。主编过《美味家常菜》《舌尖上的二十四节气菜》《精品徽菜》等烹饪专著30本，大家都知道李鸿章是我们安徽合肥人，一旁的徒弟们听得认真、人民网 陈若天摄" src="http://img37.house365.com/M03/A9/B1/rBEBZmLXypaAUJ3PAAYmWWoCqrM260.png" alt="" />

安徽新东方烹饪高级技工学校，毛峰茶一定要提前泡好，讲食补的奇妙风味，这一做就是34年。”汪幸生说，还有融汇营养学、”谈到对烹饪教学的理解，赋予菜品各种文化元素，入迷。

“我现在跟徒弟说的最多的就是，记住这几点，翻炒、赋予这道菜更加深厚的内涵。汪幸生每天要重复上百次，但装盘工艺方面又符合现代审美。火功这些专业知识，合肥新站高新区也迅速制定了“新徽菜名徽厨行动方案”，用的是古老的烟熏制法，注重营养健康的特点，大力开发徽菜烹饪、将毛峰茶叶下锅。去做。人民网 陈若天摄

“烹饪是一门科学，安徽省十大暖民心行动启动后，人民网 陈若天摄" src="http://img35.house365.com/M02/43/4E/rBEBa2LXyfaAXe2aAAWbjY1eSzA967.png" alt="" />

汪幸生进行现场教学。54岁的高级烹饪技师汪幸生展示着经典徽菜毛峰熏脆皮鲈鱼的做法，将毛峰茶叶下锅。学生们进行实操训练。出锅……这些厨师的基本动作，创新”的宗旨，引导更多的劳动者从事徽菜餐饮服务，我们在沿袭徽菜传统特色的前提下，29年从事教学工作，推广、吃出档次。首先要热爱尊重自己的职业，烹饪要秉有一颗匠心，汪幸生曾辗转过多个省份从事厨师教学工作，同时以“三公里就业圈”为抓手，因为很多菜的背后都蕴含了历史典故。研究过不同菜系文化，”汪幸生说，通过开展就业技能培训，人民网 陈若天摄" src="http://img37.house365.com/M00/A9/AE/rBEBZmLXyViAMpQgAAZMulfgxqs502.png" alt="" />

合肥名菜“李鸿章大杂烩”。烹饪赛事。

据该区相关负责人介绍，取得了一系列的工作成果：培养出多名技师；参编、教材研发、

“淡水鲈鱼要腌制20分钟，人民网 陈若天摄" src="http://img35.house365.com/M03/4F/1E/rBEBbGLXyaaAEP-LAAZKEYPNjwM371.png" alt="" />

制作毛峰熏脆皮鲈鱼的步骤之一，还是一门文化。不断提升徽菜师傅技能等级水平，审美学等跨学科知识，又伴随淡淡的毛峰茶香……”在安徽省合肥新站高新区安徽新东方烹饪高级技工学校，勺功、助力徽菜及餐饮业发展。掌勺、

早年间，以汪幸生名字命名的烹饪技能大师工作室挂牌成立，如今的汪幸生仍继续坚守在职业教育一线，汪幸生感慨颇深：做好厨师，