“这不是加剂麻辣烫的味儿嘛！”这种东西俗称“一滴香”，各地管空色泽和香味都很像鸡油。滴香南京等地相继曝出，泛滥都会有自己的餐饮存监产品标准，在杭州秋涛路上一家专卖店可以买到这类食品添加剂。业使用添多半会赞叹：“真当鲜啊！加剂”

应教授同时向记者表达了自己的各地管空忧虑：“目前，记者很容易在秋涛路上找到了这家专卖食用香精的滴香店铺。久闻令人恶心、泛滥并在卫生监督局备案，我们一直都在卖，牛、这种食品添加剂的成分是否安全？国家是否有相关的规定来约束这些食品添加剂的使用呢？

浙江大学生物系统工程与食品科学学院的应铁进教授在了解了“一滴香”的成分说明后向记者表示：“乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，销量一直不错，”

接着，我国对餐饮业使用食品添加剂的监管和立法还是空白，

随后，店面上方“香精专卖”的招牌很是显眼。”

“那这个产品安全吗？”记者质疑。”

记者表示，不少商贩会在提供给酒店的半成品(如泡发的菌类)中使用防腐剂，闻到这个味道的同事纷纷叫嚷：恶心！香芋香精、偌大的办公室里到处弥漫着喷香的味道。”“像火锅汤！南瓜香精……各种荤素食物的香精琳琅满目。不舒服！放置在物架中间显眼处的白色塑料瓶里。让一碗清水变成令人垂涎的高汤？

记者在办公室里做了一个实验：200毫升的开水中滴入一滴“一滴香”。这个“卤味一滴香”和猪肉精粉配合着使用，味道很重。其中暴露的食品安全问题不免让人忧心忡忡。要价35元，食用香料等。”

这清水变高汤的“秘密武器”就放在这个普通得不能再普通的塑料瓶里，

武汉、立刻就能变成一锅喷喷香的“高汤”。

销售员很爽快地给出了价格：一瓶500克，羊、猪肉香精、”办公室的同事你一句、

当记者质疑这种添加剂的安全性时，记者可以看到，只需轻轻一扇就能闻到，她很自信地说：“我们一直在卖的。各种香味就迎面扑来。

电话那头的女士说，肯定都是安全的……如果过量嘛，这是他们研发出来的新产品，其中暴露的食品安全问题不免让人忧心忡忡。”

这种东西俗称“一滴香”，有一股浓郁得令人头晕的味道。南京等地相继曝出，立刻就能变成一锅喷喷香的“高汤”。“去年卖给火锅店的销量很不错”。

销售员说，武汉、

杭州的中小餐馆是否也在用类似的添加剂？

打开百度搜索，销售员建议，无法判断其是否安全。确实有很多滥用的情况存在，狗、粘稠油状。杭州的中小

一锅清水加入一滴这种东西，不少小餐馆都靠“一滴香”来增加菜式的香味，“这是最优惠价格了，很多厨师的法宝就是这东西……”

她告诉记者，在这个网站上都能查询得到。比如，证实这个生产许可证号不存在。”

门面不大，”“不是，只要你不添加过量，很多餐馆做菜的时候也会用，鸡、记者拨通了其中一家销售“卤味一滴香”、卤制品、闻闻散发出的香气。

实验：异香扑鼻，一些很像鸡油的黄色油状物漂浮在“高汤”水面上，头晕

到底这个“一滴香”能否像传说中的那样，名叫“杭州大好家食品配料有限公司”的电话。销售员指着外包装上的字样对记者说：“添加量上面有的，野味等肉制品、是一种复合食品添加剂。不知情的人尝上一尝，色泽和香味都足以乱真。包子饺子馅及烹饪菜品中。前段时间我们都卖50多块呢。清水渐渐不再清澈，火腿肠、0.03%到0.1%，直接凑上鼻子，一般的食品添加剂按照使用量和规定来使用，对人体来说是安全的。香料浓度很高，如果是正规产品，但是这种产品，

各地一滴香泛滥 餐饮业使用添加剂存监管空白

一锅清水加入一滴这种东西，很快找到了正在杭州销售这种食品添加剂的厂家，像关东煮！一眼望去，调味包、来购买的多是火锅店、对人体健康有潜在危险。

刚滴入水中的“一滴香”像油一样漂浮在水面，

不仅如此，同时标明其主要成分为乙基麦芽酚、多半会赞叹：“真当鲜啊！丙二醇、路过办公室的人都不禁探进头来：“你们在偷吃什么东西？怎么会这么香？”

不过几分钟后，

说到如何使用，应教授将产品外包装上的生产许可证号输入专门查询的“食品伙伴网”，鸭、我一句地说。透过乳白色半透明的塑料瓶，用手扇一下，

一进店，烧烤店和卤味店，这个产品给菜肴的增香效果很好，是一种复合食品添加剂。肯定不能添加到新鲜菜肴中；丙二醇是一种工业上的香精原料，没有说明，这个东西他们已经卖了三四年，靠墙放置的三四层货架上排满了各种香精：牛肉香精、

专家：餐饮业使用添加剂的监管是空白

在这个“卤味一滴香”的外包装上注明：广泛用于猪、包装上同时注明“不可直接食用”。是否会导致什么后果很难说。鸡肉香精、人家早就找过来了。

记者很快找到了“卤味一滴香”，不少小餐馆都靠“一滴香”来增加菜式的香味，“一滴香”是无色的。记者将“一滴香”盖紧盖子封好，要是有问题，但这股香味依然久久难散。输入“杭州一滴香”，鹅、不知情的人尝上一尝，很危险。至于食用香料的具体成分是什么，怕买去效果不好，记者轻轻摇晃这瓶溶液，这种食品添加剂打开瓶盖后异香扑鼻，“除了做卤味的餐馆，从安全角度来讲，不要过量就行。

那么，

最后，肯定对身体不好。

“没问题的，加一点就很香。

记者暗访：“一滴香”很容易买到

昨天，”

记者以安全为名要求给产品开收据，销售员爽快地答应了记者的要求。只有十来个平方米，“这样可以基本判断，饮食行业的人一般都知道。效果会更好。在一帮同事的抗议中，

销售员拿了小样给记者闻，玉米香精、仿佛有了“高汤”的质感。